Aprenda a usar as Simulações do Chef de Bolso
O menu Simulações abre o Simulador de vendas: uma tela para testar cenários do mês — quantidades, preços e o impacto no lucro — sem alterar pedidos reais nem o Fluxo de Caixa.
Para que serve
Use o simulador para responder perguntas como:
- Se eu vender X unidades deste bolo no mês, sobra lucro depois das despesas?
- E se eu baixar o preço ou aumentar a quantidade?
- O CMV global desse mix de vendas fica aceitável?
- As despesas fixas e variáveis do perfil estão “comendo” todo o lucro bruto?
O app calcula Faturamento total, Custos de produção (com CMV global), Lucro bruto, Despesas fixas, Despesas variáveis e Lucro líquido.
Antes de simular
Os resultados só fazem sentido se a base estiver cadastrada:
- Configure gás, energia, mão de obra, markup, CMV e despesas no perfil (aba Custos).
- Cadastre insumos e receitas com custos corretos e precifique os produtos.
- Confira despesas fixas (valores em dinheiro) e variáveis (percentuais sobre a venda) no perfil — elas entram automaticamente no cálculo da simulação.
Como abrir
- Abra o menu lateral (ícone de três linhas).
- Na seção Vendas, toque em Simulações.
- A tela Simulador de vendas abre. O ícone de ajuda (?) no topo explica o painel.
1. Incluir produtos na simulação
- Toque em Incluir item.
- Em cada linha, escolha a Receita (produto já cadastrado).
- Informe a Quantidade de vendas que quer simular no período (por exemplo, quantas unidades ou porções no mês).
- Confira o Valor unitário — ele vem do preço da receita; você pode alterar para testar outro preço sem mudar a precificação salva.
- Repita Incluir item para montar o mix de produtos do cenário.
- Para remover um item, use o ícone de lixeira da linha.
Os itens da simulação ficam guardados no aparelho: se você sair e voltar, o cenário continua ali (receitas que deixarem de existir são ignoradas).
2. Ler os resultados
Role a tela até o resumo. O app atualiza os números sempre que você muda quantidade ou preço:
- Faturamento total — soma de (quantidade × valor unitário) de todos os itens.
- Custos de produção — custo de cada receita × quantidade simulada. Abaixo aparece o CMV global (percentual dos custos de produção sobre o faturamento).
- Lucro bruto — faturamento menos custos de produção (ainda sem despesas do perfil).
- Despesas fixas — soma das despesas fixas cadastradas no perfil (aluguel, etc.).
- Despesas variáveis — percentuais do perfil aplicados sobre o faturamento (iFood, impostos, etc.).
- Lucro líquido — lucro bruto menos despesas fixas e variáveis. É o indicador principal da simulação.
Se o lucro líquido estiver positivo, o app exibe uma mensagem de parabéns. Se estiver negativo (e houver itens na simulação), avisa que você está “pagando para trabalhar” e sugere revisar despesas, preços e quantidades.
3. Como interpretar na prática
- Lucro bruto bom e líquido ruim: as despesas fixas/variáveis estão altas demais para aquele volume de vendas. Aumente quantidade, preço ou reduza despesas no perfil.
- CMV global alto: muita parte do faturamento vai para produzir. Revise custos de insumos ou preços (veja também a aba Precificação nos Relatórios).
- Teste de preço: altere só o valor unitário de um item e veja o efeito no líquido sem gravar nada na receita.
- Teste de volume: suba a quantidade até o líquido ficar positivo — isso mostra a meta mínima de vendas do mês.
O que a simulação não faz
- Não cria pedidos reais.
- Não lança movimentações no Fluxo de Caixa.
- Não altera o preço salvo na precificação da receita (só o valor usado neste cenário).
É uma ferramenta de planejamento. Quando o cenário estiver bom, use pedidos e caixa para executar de verdade.
Resumo
- Deixe perfil, custos e preços em dia.
- Abra Simulações → Simulador de vendas.
- Inclua itens com quantidade e valor unitário.
- Role até o resumo e foque no Lucro líquido e no CMV global.
- Ajuste o cenário até ficar sustentável — depois execute no operacional.
Não deixe para depois e faça já seu registro gratuito no Chef de Bolso!
Bom trabalho!